白色的好，白色的表明是新鲜的晒一下就变黄了。
不能买很白的，很白的是经过漂白的！一般要买淡黄色的，盐分少一些的！买时候闻一下不要买发明黄和带有很强的腥味和呛鼻子的味道的，那样有可能是有些变质甚至带有黄曲霉素了！
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；
变质的虾，通体是红颜色的，不能要。
发白的虾皮也是不好的。
白的好我觉得白的是虾皮小的会好吃一点
正常应该是有点黄的吧。
