1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3、白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
扩展资料：
饺子的起源：
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
参考资料来源：百度百科-饺子
饺子问世已有一千多年历史，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，饺子制作工艺的不断发展，饺子种类的逐步繁多，饺子品尝的方法和感受，饺子的精神和品质，林林总总，构成了独特的“饺子文化”。她是美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以饺子为载体，以饺子的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。
民间流传着许多丰富多彩的饺子故事，通俗朴实的饺子歌谣，富有哲理的饺子谚语与幽默风趣的饺子歇后语，这些劳动人民的口头作品，是饺子文化的源头。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。宋代称饺子为“角儿
”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
近年饺子题材散文更常见报刊。他们从不同侧面、不同层次描写了饺子文化的外延与内涵，有一定的深度和力度。 小说是文学中的一大类别，以生活为原型广泛地反映了社会生活。饺子也是其情节描述的对象。在我国古典小说名著《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》和鲁迅小说《故乡》，以及电影《白毛女》等作品中，都有对饺子的描写或是以饺子为内容的作品。仅以《儒林外史》和《红楼梦》两本巨著中涉及饺子的描写就不下数十处。
饺子在漫长的几千多年的历史中，创造许多烹饪、品尝、描写、赞誉饺子的膳食文化。这些饺子不仅制作工艺考究，而且看起来赏心悦目，吃起来味美溢香，说起来更是各有典故。或讲其来历，或讲其特色，或讲其命名，同时又与各种各样的人物、故事交织在一起，天津是个吃饺子的城市，饺子故事更多，天津有家饺子馆叫“百饺园”它创新的饺子百饺百味，还曾获上海吉尼斯之最，近几年又有不断发明创造，最近，又拟投资建设一座饺子博物馆。
饺子文化是中华民族祖先留下的宝贵遗产，它是中华民族文化的一个组成部分，为人类的古代文明留下了光辉的一页，也为人类的现代文明作出了应有的贡献。
1.悠悠饺子情
我国是饺子的故乡，无论历史的变迁．朝代的更迭，人民喜食饺子的习俗不变，已绵延千余年。小小饺子为何有如此大的魅力？说起来也简单，饺子是劳动人民创造的，长期以来它扎根于人民中间，生根开花，饺子家族繁荣昌盛，很深叶茂。何况饺子门味鲜美，雅俗共赏，既可饱腹，又能品味，具有久吃不厌的特点，为广大人民所喜爱是理所当然的。
饺子除可四季常食外．北方地区还作为喜庆节日的食品，每逢新春佳节都要包制饺子，以示合家团圆，辞旧迎新。正月初—全家欢聚一堂，大家动手包着、煮着，吃着热腾腾的可口饺子，兴高采烈地共度佳节。有些家庭还将花生仁、核桃仁、糖果等包入饺子．谁能吃上某一个饺子，就是最幸运、最有福的人。这种妙趣横生的游戏，体现了人们群众的丰富智慧和想象力．饺子成为寄托美好理想，融洽骨肉之情的食物了。
“送客饺子迎客面”、“上马饺子下马面”，饺子又成为欢送亲人的食物。当亲戚或友人出门远行．包制一餐饺子，人家热闹一番，作为送行的礼仪．希望远行的亲人，牢记家乡美味饺子，不忘故乡人的深厚情意。
我国饺子己被3000万华侨带往异国他乡，遍布世界各地。
他们不但传去饺子制作技艺．弘扬了我国古老的烹饪文化。而且
食用饺子的风俗习惯不变，逢年过节亲友们聚集—起，仍以包饺
子、吃饺子为乐事，以这种特有的形式，增进感情与友谊。
饺子在世界上已经存在了很长时间了，随着社会的发展，制作饺子的方法和饺子的种类也逐渐增多，每种饺子都有自己的文化内涵。
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