【牛肉丸的制作方法】
步骤一：将买来的牛肉清洗干净后剁碎，如果嫌麻烦的话可以用绞肉机，不过绞肉机绞出来的牛肉的口感是没有手工剁出来的牛肉的口感那么好的，还有一个就是在挑选牛肉的时候，牛肉尽量选肥一点的牛肉，肥一点的牛肉做出来的牛肉丸的口感是要好很多的，将多好的牛肉放入盆中。

步骤二：将葱、蒜洗干净切碎，准备一个碗将切好的葱和蒜放入碗中，然后加入少量清水浸泡一下大概十分钟就行，十分钟后将碗中的清水倒入放置牛肉的盆中然后搅拌，清水分多次倒入盆中并在这期间要不断搅拌，这样就能去除肉馅中的腥味，做完这些后将处理好的牛肉馅搓成丸子，然后起锅烧水。将牛肉丸冷水下锅煮，煮到水开就可以了。
牛肉丸这样做简单又方便，并且还煮不散。
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将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
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把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，
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握成丸子状
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然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
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将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，
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然后配上蛋黄酱摆盘即可。
牛肉丸自己在家做，百分百纯牛肉，吃着超放心！
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