食材
主料
罗非鱼一条
600g左右
辅料
蕃茄
1个
青椒
1个
红萝卜
少量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
步骤
1.鱼要清洗干净鱼肚里黑色的东西！鱼身不用割片,这样鱼肉比较滑！
2.各配料切好
3.盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、烧酒、芝麻油、水各适量调成大半碗汁！
4.用姜、葱白、盐、烧酒、胡椒粉把鱼涂均匀,腌半个小时左右
5.锅要用姜擦一下
6.放油把鱼煎到金黄色
7.再把鱼盛到碟子
8.锅里留底油,先爆一下蒜姜,再放蕃茄片、青椒朵、红萝卜丝炒软
9.放调料煮一两分钟
10.再放鱼焖几分钟,让鱼更入味
11.到最后撒一点芫茜葱
小贴士
腌鱼放少量胡椒粉去一下腥味。煎鱼前，锅用姜擦一下就不会粘锅
番茄红烧罗非鱼怎么做
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
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