如果煮,也就是把肠浸在水中,若干时间拿出来,那样肠本身的味道都会被水浸泡去了,所以这样的方法不可.一般来讲,很少的东西用"煮",大多食物要"蒸".这样不能破坏起营养跟本身的原味.
蒸吧，煮着还真没吃过，平常都是炒着吃或蒸着吃，蒸的时候放点辣椒、豆豉、酱油、盐，架在饭上，和饭一起蒸，省气又方便，味道也很好。（放剁辣椒也可以，如果比较咸，盐都不用放了）
一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳。
都可以的丫，煮着再切片比蒸着再切片要软一点，但是蒸的做法比较保留香肠的香味和腊味，毕竟过一遍水，味道总是会缺一点的。
看你个人口味了，蒸着吃是原味，还可以放配料炒着吃
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