蔬菜生吃有营养还是熟吃有营养？

不同类型蔬菜吃法不同营养价值不同，并不是能单一地说明蔬菜生吃或熟吃就更有营养价值，这种说法本身可能就存在错误的认知。在我的认知范围当中，有些蔬菜生吃更合适，也可以熟吃，但营养价值看做饭技巧和整体荤素搭配；有些蔬菜根本无法生吃只适合熟吃，此类蔬菜的营养价值并不代表本来就很高，甚至吃法和营养价值没有关系，不当的做法可能会造成蔬菜营养流失。

对于蔬菜究竟是生吃还是熟吃更有营养，我们需要一个主体进行举例，比如说生菜生吃有营养还是熟吃有营养，这就需要论证了，我占中间方，无论是生吃还是熟吃，我认为吃法都是为了身体健康。

说一下生吃生菜的优点是能够最大化保留生吃当中的营养成分，但本身直接吃并不代表人体易吸收生吃生菜的营养物质，反而会引发其他小毛病，比如说腹泻等症状。

熟吃生菜的优点是人体易吸收生菜营养物质，在将剩菜进行加工的过程可能会破坏本身的营养价值，但如果找一个营养学的人来做饭，熟吃生菜反而能够将生菜的营养价值放大。

两者进行对比，明显是熟吃生菜会更好，但在论营养价值两者各有千秋。回归正题，标题并未说明是生菜而是蔬菜，部分蔬菜同样可利用生菜探索营养价值的原理，进行其他蔬菜营养价值探索，不过大类别的蔬菜生吃或熟吃更有营养这无法得到具体的答案，只能根据个体进行举例。

为了降低风险，建议蔬菜熟吃会更好，能够降低生病风险性，而且蔬菜熟吃更利于人体吸收蔬菜的营养，减少蔬菜当中寄生虫的存在，因此从健康的角度来看这件事，生活中我们更坚持熟吃蔬菜，无关营养价值，而是为了身体健康。

蔬菜生吃比熟吃有营养，蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对于延缓衰老、肌肤美容等来说很重要。而熟吃的时候经过高温破坏营养素，丧失活性。

当然是生吃营养更多，把它煮得 太熟了。很多营养就不见了，吃进去也许只有一小部分吧，所以可以考虑生吃蔬菜 水果。

我认为蔬菜还是生吃有营养，生菜做熟后高温会导致很多营养挥发，身体也不能完全吸收，生吃应季的蔬菜还是很有营养的。

其实是生吃有营养，烧熟了纤维素会被破坏，营养成分会流失。但是还是要熟吃比较好呀，吃生的怕寄生虫怕细菌怕各种不好的残留。