食用菌制种为什么用3级

有点“约定俗成”的道理。实际菌种扩大就是一个“克隆”的过程。尤其是“一级菌有一种分离方法叫“组织分离”。比如用组织分离得到的一级菌，你再去分一次管。还叫一级菌（这种分管一般不超过三次）。假如你分了一次。就用这种管直接去扩大成瓶装的菌（有的人叫它二级菌）。我认为无论你是分管，还是分瓶。实际都是扩大了一级，这两种产物是一个级别。有的时候你从别的地方购回了试管菌，你知道它是几级？我从事食用菌27年了。做过很多实验，用二级菌和三级菌比较，用三级和四级比较，都没有显著的差别。甚至看不出来。因为克隆的主要优点是“保持遗传的相对稳定”，但是分离多代会有“衰退”的。我感觉分离一代和分离十几代以后的比较会有差别的。因为太麻烦，故没有做实验。再比如你用三级菌，种木段上出菇（或出耳）的木段，你发现出的很好，要用它分离菌种，应该说这个木段就是四级。可是用它分离（叫基质分离）出来的菌种也叫一级菌。这又怎么解释？有时可以理解为“一个周期”有的单位筛选出一个优良品种用几十年(比如黑龙江微生物研究所选育的“黑29”，起码要有二十多年了）。难道他们就分离了三次吗？只不过换一下培养基“复壮”一下。用三级是前人留下的一种习惯，现在有很多人直接用三级菌出木耳，实际用它做栽培菌很正确。用它再扩大也未尝不可。

多接一级不会有什么影响，但是一级菌种以及二级菌种、三级菌种的培养基配方是不一样的，这就涉及到成本的问题。之所以用三级就是这个原因。如果大规模生产的话，出入很大，你可以自己算一下。

菌种转接次数太多。由于环境问题和内在的活性变化。容易发生变异或者退化。造成减产或病害。