新手馒头怎么做

主料

面粉300g    水135g    

酵母5g    泡打粉5g    

糖5-10g    

白面馒头新手详细教程的做法步骤

1. 把配料放一起揉成面团，冬天要用热水，在不烫手的情况下越热越好。揉不动的可用湿巾盖上放置一会儿在揉，揉面团是为了排出面团内空气，揉几分钟即可，但要用点力，新手不用刻意追求光滑的面团

2. 锅内加热水盖上盖放入面团加速醒发，水可比和面水热一点，10分钟

3. 比原来软大

4. 撒面粉擀制

5. 擀成薄皮，能卷起来就行，厚薄自己随意，尽量擀正一点

6. 卷起来

7. 用刀切，三指宽一个，

8. 放置蒸锅内，无须抹油，加热水，和第二步一样醒发，15分钟，感觉不到体积变化的童鞋可用东西比对大小

9. 馒头发的差不多了，拿开将水烧开，把馒头放上去中小火蒸20分钟，即好，

10. 蒸好直接开盖食用

11. 蒸好开盖馒头皮塌陷是因为火大了，黏笼是因为没熟或面软了

1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。
2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。
3.左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。
4.揉好的面团，收口全部在底部。
5.将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。
6.然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。
7.所有面团揉成馒头胚备用。
8.放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。
9.关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

面点制作教程