五香猪蹄怎么做如何做好吃

[五香猪蹄]主料:猪蹄3只    八角2个    香叶2张    麻椒5g    姜片3片    桂皮2片    陈皮2片    辣椒酱10g    料酒15g    胡椒粉5g    清水适量    蚝油10g    酱油10g    老抽8g    豆瓣酱10g    

五香猪蹄的做法步骤

1. 猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

2. 把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

3. 捞出用水冲干净血沫

4. 锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

5. 放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

6. 倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

7. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

8. 全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

9. 加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可

首先把猪蹄的毛剃光,洗干净，然后从中间切成两半，（如果比较脏，要用热水煮一下），然后放进锅里，放入足量的清水，再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香（如果愿意可以放一两个干辣椒），等到水烧开了再放入料酒，酱油，冰糖（可使肉制软滑），盐，就不用管了，把火关小（小火炖出来更香），大概过两个小时左右（具体要看锅里的水多少），锅里留一些汤，猪蹄盛出来，稍微放凉（可以使汤汁粘在上面），然后剩下的汤放在超锅内熬一下，等到熬稠后倒在猪蹄上就ok了！！！

1. 猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

2. 把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

3. 捞出用水冲干净血沫

4. 锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

5. 放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

6. 倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

7. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

8. 全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

9. 加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可