1.冬菇用热红糖水泡半个小时，然后冬菇挤干水分，用红糖粉捞捞味。
2.蚝豉用清水洗干净，然后用热开水泡1个小时，再用姜汁，料酒捞味，蒸20分钟备用。
3.准备材料，姜，蒜切片，葱切花，准备一碗湿淀粉。姜多切几片哦!
4.热锅下油，爆香姜，蒜片，加沥干水分的蚝豉炒香，再加入冬菇，炒到有香味，先倒2/3汤匙生抽(就是那种瓷的用来喝粥用的匙羹)，快速翻炒一下，再倒入蚝油3大汤匙，快速翻炒几下，加入半碗或者一碗清水，加入少量的红糖粉，最后加入适量的料酒，让它煮入味。
5.中火焖5分钟，加湿淀粉水勾芡，煮一会，加入少量的鸡精，撒葱花，大火收汁，可以出锅摆盘了。
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