木耳炒山药怎么做好吃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

 主料

山药

250g

木耳

100g

 辅料

油适量

盐适量

红椒半个

蒜适量

排骨汤2汤匙

蔬之鲜适量

 木耳炒山药的做法

1

山药去皮洗净黏液后切成片

2

切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟

3

水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块，蒜切片备用

4

炒锅上火倒油烧热，放入蒜片炒出香味

5

放入山药和木耳翻炒两下，放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟

6

放入红椒翻炒均匀

7

放入适量盐翻炒均匀

8

放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅

小贴士

1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。 2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。

锅烧红后放油，再放山药翻炒放少量水，调料盛入盘中即可。附：
食谱一原料：

山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~
食谱二： 山药炒黑木耳肉片
原料：山药、黑木耳、猪瘦肉片
调味料：糖、盐、味精

做法：
1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。
2.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）
3.山药去皮洗净、切片。
4.炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘

食谱三：木耳长山药
功效：补血、护脾
缺点：杀精
原料：长山药半斤、鲜木耳三两
调料：色拉油、盐、鸡精、白糖
制做：木耳洗净山药去皮切片泡水，锅内加水，烧开加少许油、糖，把原谅一起下锅飞水，后控水锅加游放飞水的原料加盐、鸡精炒熟即可

简单几步教您做出好吃的木耳炒山药

山药炒木耳怎么做？山药胡萝卜切片，木耳泡发，青椒切小块，山药在水中不断洗几遍，锅中加入蒜片，倒入辣椒翻炒，加入调料 ，然后把木耳胡萝卜山药加入。