香椿开花的确不多,但也不是没有。按照正常生长,香椿树一般在生长七八年以上,即可开花结果,但在生活中,由于香椿嫩叶营养丰富,味道鲜美,往往刚一长出嫩芽,就被人采食了,大部分营养趋向于长叶维持生命,以至于绝大多数香椿树失去了开花的基本条件,所以,香椿树开花挂果的现象就比较少见了。
对于香椿树开花结果现象,实际上只是一种自然现象的变化而已。 香椿树,雌雄异株,叶呈奇数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。朔果,狭椭圆形或近卵形,长2厘米左右,成熟后呈红褐色,果皮革质,开裂成钟形。6月开花,10~11月果实成熟。种子椭圆形,上有木质长翅,种粒小,发芽率低,含油量高,油可食用。
香椿芽很少开花的,不过我知道朱元璋、李自成、洪秀全前,香椿芽是开了。