需要放水蒸。做法：1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。5.香辣可口的剁椒鱼头就可以了。
煮肯定是要放水锕
