砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?

2025-01-03 08:24:39

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回答1：

砂锅米线做法：

用料

主料：粉丝1把、西红柿半个、青菜叶适量

辅料：油适量、盐3克、豆瓣酱1茶匙、蒜蓉3克、生抽2茶匙

1、先把粉丝用水泡软

2、锅里放油，爆香豆瓣酱和蒜蓉

3、加入两碗水

4、放盐调味

5、倒入一点生抽

6、水煮开后放入西红柿

7、接下来把西红柿汤放入砂锅

8、汤汁煮开后放入粉丝煮两分钟

9、关火，下入青菜叶即可

回答2：

材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。