猪蹄煲淮山放料酒和糯米酒都可以
食材：
猪蹄：750g
山药：500g
八角：2个
桂皮：5g
姜：3片
葱：5g
糯米酒：适量
厨具：砂锅
步骤：
1、猪蹄去杂质洗净，山药洗净去皮，切大块
2、猪蹄放开水焯5分钟，捞出，漂净
3、取砂锅，放适量清水，放入猪蹄
4、放姜，葱结，八角，桂皮，一点，醋，大火煮开，小火炖80分钟。
5、撇去浮沫，加糯米酒
6、放下山药，大火煮开，小火煮至山药熟
7、捞去葱结，撇去一些浮油。
8、加盐，鸡精，葱花即可。
小贴士
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
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