江米面粘豆包怎么做？

江米面粘豆包细腻光滑，软糯香甜，好吃到停不下来，大人孩子都喜欢吃，江米面粘豆包的做法也是很简单，就是用江米面，包上馅料蒸制而成，每个人的做法也都不一样，根据自己的喜好选择。

粘豆包是东北特色美食，软糯香甜，光滑细腻，软糯拉丝，非常的受欢迎，大人孩子都很喜欢吃，粘豆包的做法也是有很多种，可以用糯米面、江米面、玉米面等来制作，都非常的好吃，我也是很喜欢吃粘豆包，制作简单又好吃，自己在家做，实惠又好吃，下面就来分享一下江米面粘豆包的做法。

1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克

2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。

3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状

5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。

6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了，真的是太好吃了，好吃到停不下来。

小技巧

1、做江米粘豆包，最好是用半烫面的方法和面，做出来更好吃，口感更好，水要慢慢加入，不同面粉吃水量也不一样，根据自己的实际情况来定。

2、面一定要醒发好，这样做出来的粘豆包才更好吃，粘豆包要开水上锅蒸，蒸好后要焖几分钟再开盖，防止粘豆包塌陷。

食材

• 江米面 400g
• 干面粉 100g
• 酵母 5g
• 泡打粉 5g
• 白糖 10g
• 豆沙馅 1包
• 食用油 适量

方法/步骤

将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉，一起准备好。把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制，也可以像我一样买现成的。 取适量温水加入10g白糖搅匀，加入酵母继续搅匀，再混入步骤1中。不断地揉江米面，同时要加入食用油，以便让它形成面团。等面团完全融合好后，如图上面加一层保鲜膜，放在装了温水的锅中蒸热发酵。因为加了泡打粉，一半20分钟左右面团就会发好，一般是发到原来的2倍大。把面团搓成条状，再弄成一个个小团。取一个面团压扁做成皮。再把豆沙馅放入，包成包子状，然后放入蒸锅蒸10-15分钟就可以了。等蒸好后，锅里焖5分钟，再呈起即可。 

第1步，我们先把准备好江米面，干面粉，酵母，白糖。全都放进一个小盆中，先搅拌均匀，然后在少量多次加入温水，先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团，所以我们要不停的揉搓，适量加入一些食用油，会很容易形成面团

1、红芸豆煮熟捣碎放适量糖
2、江米粉，糯米粉用水和好
3、用一块面团压扁，放适量豆馅
4、用面皮将馅包上
5、依次包好后，上锅蒸25分钟
6、出锅即可食用