怎么去除河里鱼的土腥味？

　　下面介绍几种去掉土腥味的方法：
　　1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
　　2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
　　3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
　　4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
　　5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢，下面介绍几种常用的方法。 1.洗净后放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，即可除去土腥味。

2.活河鱼泡在盐水里一小时，土腥味就可以消失。如果是死鱼，需放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3.杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净，烹调时，再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除掉。

在鱼头的下面有条腥线，用刀划一下，边拍打鱼身边轻轻的把那条线拽出来就好了，做鱼的时候可以放些啤酒，用啤酒的香气带走鱼本身的土腥味，但是啤酒适量即可，做肉的时候也可放些啤酒，可以使肉更嫩呢，我妈妈说，放啤酒是因为酒精进入鱼肉然后挥发带走鱼的土腥味，但是我也不知道是不是这个原因~~不过我做鱼的时候会少放一些，提香倒是真的不错

加料酒，再把鱼脑后鱼线拽出来，很高兴回答你的问题

在炖的时候放一点啤酒就好了。