日本料理，是日语中“日本式烹饪”的意思，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。其内有我们常说的寿司、生鱼片以及怀石料理，也有传统的日本烹饪料理。如果中国的饮食一样，有健康的饮食也有不健康的饮食。所以日本料理不一定是健康食品。
