北方有哪些南方不知道的小众美食？

猪皮冻。事实上，许多人都吃过猪皮果冻。对于这种北方猪皮果冻，大多数人在自己家里做。因此，他们在做时必须给予足够的烹饪时间。只有这样，里面才能有胶原蛋白。猪皮果冻尝起来像果冻。最重要的是它的营养价值非常好。对北方人来说，猪皮果冻通常在餐桌上吃，但南方人很少吃。

锦州凌海人喜欢在新年做一道炸千子。千子有点像广东菜中的米饭卷和鲜虾。不同之处在于它的外皮是一个薄薄的蛋饼。好手炸出的千子，外皮呈金黄色，散发出烧焦的香，肉馅莹润，有一种口感扎实的味道。普通人炸的千子，也不会让人失望。一罐番茄酱巧妙地将肉和蛋的味道结合在一起。这种高热量的食物默默地带来了东北冬季味蕾的热情。

大洼的肉鸭很特别，烤的味道也很好。闭上眼睛，想象一下，在薄面饼上抹一些甜面酱，然后挑出一些葱丝和白洋葱丝放在上面。把薄薄的一片烤鸭卷起来，放进嘴里。松脆油滑的鸭皮在你咀嚼前似乎融化了，然后味道在你的嘴里扩散开来。

梢夹子豆腐实际上是一种非常鲜美的汤。喝了几杯后，心底就会响起小时候妈妈喊你回家吃饭的声音。夹豆腐必须手工制作，才能有纯正的味道。程序更复杂，有七个主要程序，需要一天时间，由辽河沿岸的家庭完成。舌头是新鲜的，回味无穷。它意味着吃一次，品味一生。营口内外的酒店都有章鱼夹豆腐供用餐者品尝。其中，老边区路南镇大兴村有着章鱼夹豆腐最著名的风味，堪称一道独特的菜肴。每个地方都有很多小众美食。

我觉得也是存在很多的美食，而南方人可能都不太知道。

三不沾凭着不粘盘、不粘匙、不粘牙的三不沾，名动京城，一举奠定了同和居位居八大居之首的江湖地位。

其实对于这件事情来说的话，是有着很多的因素在里面造成的。

北方的美食还是很多的，不同的地方有不同的美食的。