饮用冰怡冰酒，开瓶、斟酒都是其必须强调、讲究的技法：饮用前放在冰箱里冰冻1 个小时或放在冰桶里冰冻20 分钟, 便可使冰酒凉透。并且在饮用前几分钟开瓶,使酒与软木塞之间异味消散并充分“ 呼吸” 增加酒香。冰酒开瓶后如果不能饮用完, 可暂时放入冰箱或冰桶里冷藏, 瓶口塞好以避免异味影响酒质, 并于最短时间内（最好在5天内）饮用完毕。
