当好火锅店长就是要学会以身作则，制度什么的要规划好，分工明确，不可偏心。只有这样才能让员工对尊敬。愿意听你的。并且业绩才能提高。这些知识基础，要想知道更多消息，还是问问将就简餐吧。
作为一个新店，前期工作包括:1、菜品定位及店面风格设计2、到办事处和城管办理施工申请然后找装修公司，按照设计图装修3、装修完毕到消防部门审批。4、做环评5、人员招聘6、人员的简单培训，将员工凝聚在一起。7、进行前期宣传，使店铺在周边的认知度增加。还有就是开业前多请点朋友去捧场这样才能说明生意好啊。
对于厨师长和老板增氧相处，这就要看他们的性格来定了。厨师长属于你的下属，你来代老板管理店面需要你来协调前厅和后厨，同时做好宣传工作。所以厨师长需要你随时指正工作。老板作为投资者，你需要听取她的意见，如有你认为不妥的地方，你要婉转指出，但切记不要做的很强势。
这就是我的个人见解希望能帮到你。
你有杀气吗，话说有威力嘛？有这两点就可以是是，没有话不如当服务员，老板要搞好关系要下面的员工也要搞好，不然要没力度。
大家好，我叫某某某，…岁，我会进最大努力让这个店火起来，同时，你们也有提成，大家一起努力
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