做生鱼片的急冻海鱼保住鲜味的解冻方法简介如下：1.将3千克的盐倒进1千克的水里面，混合均匀后备用。2.将未开封的鱼肉整袋放进盐水中浸泡解冻，盐水可保存鱼肉鱼骨等食材的鲜味，解冻时间约需20分钟。
鱼片的解冻方式以外部解冻为主，常见的有自然解冻、流水解冻、
淡盐水解冻、0-5°C冷藏库缓慢解冻等。最理想的解冻方法是放在冰箱冷藏室解冻
（一般在0°C~5℃），或者流水解冻，泡清水中或淡盐水里大概15-20分钟，
然后晾干水约5分钟即可入锅。
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