主料皖鱼1.5斤辅料油1匙盐1勺生抽1匙料酒1匙青辣椒3个孜然粉1勺姜汁10滴蒜10片陈醋1匙生粉2勺步骤1.把皖鱼洗干净，用调料一一油，盐，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌匀腌10-20分钟2.热锅下油，把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄3.下青辣椒（如更要辣下红色指天椒）加适量水一起煮到八成熟4.调面粉水加醋，蒜蓉收汁，加点葱起锅小贴士煎鱼时别老翻
