1、蚝豉用温水浸软，洗干净；发菜用水泡开，洗净。2、爆香姜葱，下蚝豉炒香，下汤、蚝油、少许糖、鸡粉，大火烧开，转小火煨十五分钟。3、发菜用汤煨熟，备用。4、把生菜炒熟、垫底，蚝豉摆好在生菜上，放上发菜。将蚝豉原汁勾芡，淋在成菜上。（事先煲好一些清汤备用）
