潮汕肠粉的历史有多久

大概两百多年的样子

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

潮汕肠粉之所以兴起成为颇具潮味的特色小吃，跟潮汕人善于改良改进的商业文化是密不可分的。话说肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。由于味道鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。但是时至今日广州肠粉却愈发简单化，无论在吃料上还是制作上都已落后于潮汕肠粉。大概是在20世纪80年代初期，在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好，善于做生意的潮汕人，便将肠粉的做法移植到潮汕来。但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料，摒弃广州肠粉下料单一的特点，把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料，无论是口味还是文化上都自成一派，青出于蓝而胜于蓝。潮味十足的潮汕肠粉，当然受到人们的欢迎，现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。

每周星期六，只要我认认真真地写好毛笔字，妈妈就会奖赏我，带我去吃好东西。

这周星期六，妈妈说要带我去吃肠粉。肠粉是什么东西呢？我从来没有吃过，觉得非常好奇。

终于到了肠粉店，我迫不及待地下车，四处张望，寻找肠粉的影子。我先看到一位师傅在那边摆弄着什么东西？我问妈妈：“那个师傅是在制作肠粉吗？”妈妈点了点头，我便目不转睛地观察起来。

只见师傅先在锅盘上抹了一层薄油，再倒入粉浆，接着又把粉浆铺均匀，然后在粉桨上面敲了一个鸡蛋并搅拌起来，后在粉桨上面先后撒上青菜、瘦肉、火腿肠，最后把锅盘作文https://www.zuowenwang.net/放进蒸窝里。过了一会儿，师傅把锅盘拿了出来，先用刮刀把它卷成长条状，接着又切成一小块块，盛入碗内，最后撒入两勺秘制的调味料，鸡蛋瘦肉火腿肠粉便制作完毕。

看着香气喷喷的肠粉，我馋得直流口水，便狼吞虎咽吃了起来。第一口我都还没尝出是什么味道，便囫囵吞枣把它吞进了肚子里！妈妈对我说：“慢点吃，细嚼慢咽才能品尝出味道。”我便放慢速度，慢慢地品尝起这美味的肠粉。肠粉黏而不腻，香而不焦，柔软可口。

肠粉太美味了，我非常喜欢吃。以后有机会我一定要尝遍各种各样的美食，并用文字写出我的各种不一样的感受。