美食菜名黄金丝是什么

2024-12-09 13:22:34
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较大个的土豆去皮,切丝,漂水(去淀粉),沥干水分。再倒入少量蜂蜜,拌匀。油入锅至七成热(油要多放,像炸丸子那样),将土豆丝倒入油锅,稍后用小火,见土豆丝硬了,立刻关火,稍后出锅(操作中注意火候,不要炸糊了),倒入盘中。土豆丝金黄色,香脆甜。这道菜就叫“黄金丝”。
还有一种做法,发好的细粉条 拌生抽(浅色酱油),如法炮制,也是一盘 黄金丝。味道是香脆咸。