牛身上的脂肪提炼出来的有就是牛油。牛油在市场上一般买不到，在屠宰厂能搞到。
牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油. 牛油是你饮食中一种最健康的食物。大点的超市会有卖。
