红糖馒头怎么做

配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。    

红糖馒头的做法：

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。

2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。

3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。

4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。

5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。

6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。

8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。

9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。

扩展资料：

红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

菜谱小贴士：

1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。

2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。

3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。

4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。

参考资料来源：百度百科-红糖馒头

红糖馒头的做法：

1.碗里加入40度的热水，加入红糖溶化

2.待红糖完全溶化后，加入酵母粉拌匀，静置10分钟

3.面粉加入盆里

4.加入红糖水搅拌至雪花状，然后揉到光滑的面团

5.放入温暖的地方，进行发酵至两倍大

6.取出彻底排气

7.分成约40克重的均匀小面团，盖上保鲜纸松驰15分钟

8.时间到，每个再揉搓约20下，然后再揉搓成光滑的面胚

9.蒸屉扫油，把面胚放入

10.待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可

红糖馒头是很多人都爱吃的健康养生早点!其营养丰富，富含叶酸，氨基酸，钙，铁，纤维素等物质，不仅容易吸收，而且吸收率高，释放热量快，松软嫩口，香甜可口，是一种老少皆宜的美味食品。红糖馒头怎么做好吃?下面给大家分享一下做法简单，松软香甜的红糖馒头做法!

材料:

面粉500克、红糖100克、酵母5克

做法:

1，将红糖放入锅里加入一碗清水烧开，小火熬煮至糖融化即可关火，倒出来晾凉。

2，待红糖水晾凉后，将面粉倒入盆中，加入酵母拌均匀，分次加入红糖水拌均匀，直至出现絮状，停止加红糖水，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。

3，待发酵至两倍大，用手沾点面粉插进面团中，拔出来没有明显回缩就发好了。

4，将发好的面团取出来，放在案板上，撒点干粉，再揉搓一次面团，揉至有弹性即可。

5，搓成长条，用菜刀切成一个个馒头生坯，放入蒸笼中，盖着醒发15分帅左右。

6，醒发完毕，上锅蒸制，水开后，中火蒸15分钟即可。

简单又松软的红糖馒头做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!