1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
先把锅烧热，然后放入油、葱花、姜、干红辣椒，用小火熬出油香味儿，然后转为大火，把土豆丝倒入锅中，放入醋、酱油、调料、糖和盐，翻炒一会儿。OK]
酸辣土豆丝怎么做？
土豆丝要选用黄心的土豆，用酸泡椒在锅中有油炒出香味，再把土豆丝放入锅中，用大火翻炒
我做的也不好，不过告诉你几点我的心得哈土豆丝切了之后泡水（废话，肯定都知道）控水的时候最好留着点水，因为粘锅很恶心油烧的热一点再下锅翻几下之后就放上醋，再翻几下放上其他调料就OK啦]
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