（1）由于酸不能使酚酞试液变色，所以盐酸过量也不能使酚酞试液变色，观察到酚酞溶液不变色．不能得出“两种物质已恰好完全中和”的结论；
（2）氢氧化钠与盐酸恰好完全中和时生成氯化钠和水，溶液呈中性，不能使紫色石蕊试液变色，所以恰好完全反应滴加紫色石蕊试液仍然为紫色；由于盐酸与金属反应生成氢气，与碳酸盐反应生成二氧化碳，所以加入碳酸钠或活泼金属能产生气泡，说明盐酸过量，所以加入碳酸钠或铁都可以；
（3）①图象中一开始没有沉淀生成，说明氢氧化钠没有与氯化铜反应，而是先与盐酸反应，把盐酸反应完再与氯化铜反应生成沉淀，所以能证明中和反应一定发生；②一开始没有气体说明开始盐酸没有与碳酸钙反应，而是先与氢氧化钠发生了反应，能证明中和反应一定发生；③一开始溶液没有变蓝色，说明硫酸没有与氧化铜反应，而是先与氢氧化钠发生了反应，能证明中和反应一定发生；④由于硫酸与硝酸钡反应生成的硫酸钡不溶于酸，所以一开始就生成沉淀，无法判断硫酸是否与氢氧化钠反应．
故答案为：（1）如果盐酸过量，最后溶液也会显示无色；（2）
| ① | -- | 溶液仍为紫色 | -- |
| ② | Na2CO3（Fe） | -- | 溶液未恰…（或盐酸过量） |
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