A、海豚尽管生活在水中，但具有胎生、哺乳的特征属于哺乳动物，A错误．B、虾类的体外有甲，属于甲壳动物，B错误．C、乌贼的身体柔软，有外套膜，贝壳退化，是软体动物，C正确．D、海蜇的结构简单，体内有消化腔，有口无肛门，是腔肠动物，D错误．D、故选：C
