A、酿酒要用到酵母菌，使其经历发酵的过程，故A正确；B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，而不是用乳酸菌，故B错误；C、制酸奶要用到乳酸菌，故C正确；D、做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔．D正确．故选：B
