为什么有的花生会苦

• 花生有苦味是由于发霉变质造成的。

• 发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见。此外，容易发霉的食物还有玉米、大米、大麦、小麦等粮食。

• 所以凡是变质的花生、瓜子等，千万不要吃。

一：花生会苦最好不要吃，因为已经有苦味的花生基本上是霉变了的，一吃到这样的要马上吐掉。因为花生黄豆霉变之后吃多了会致癌的。
二：有些花生是没有完全晒干的，就进行烘钞之类的，花生水分没干，然后放那里，时间一长，自然就坏掉了，当然会苦了
三：如果花生会苦绝不是农药残留量过高，因为花生长在土里面，如果是叶子有喷洒一些农药，也不会导致士里面的花生粒的味道变苦。
这样的回答希望你满意！

生活中多人都喜欢吃花生米，有时候吃花生经常会遇到非常苦的那种。
这是发霉，发霉的花生或者花生米是不能吃的，因为发霉的花生很有可能含有黄曲霉毒素。它被世界卫生组织的癌症研究机构确定为1类致癌物，可诱发肝癌。毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素。

生有苦味是由于发霉变质造成的。
　　很多时候我们在吃新鲜的花生时会觉得花生有点苦，这时候就需要警惕了，有苦味的花生很可能是坏了不能吃了。最大的可能性就是花生发霉了。我们知道发霉发苦的花生、瓜子，最容易受霉菌污染，在温暖潮湿的环境下常会发霉变质，产生毒素，比如黄曲霉毒素，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉菌最喜欢在果仁和含油的种子内生长，尤其在花生等坚果中多见。此外，容易发霉的食物还有玉米、大米、大麦、小麦等粮食。
　　所以凡是变质的花生、瓜子等，千万不要吃。

第一，可能是花生坏了，如果没有坏，那有可能是陈货，最好还是不要吃，也有可能是农药残留量过高了。

生长的时候，没有长好，在土里有虫子吧花生吃了一点点，就是苦的。。