糖醋排骨怎么做？

2024-11-26 20:20:17

推荐回答（5个）

回答1：

糖醋烤排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮，今天烤着做一下，味道意料之外的赞哟！

食材：

排骨600克，糖醋酱汁1袋，焦糖酱适量，醯官醋1小勺，白芝麻少许。

做法：

1.首先把排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净，搽干水分后放入密实袋，再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去，挤出空气封口，揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。（这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配）

2.隔天取出腌渍好的排骨，用锡纸包起来。

3.烤篮上铺上锡纸，再把包好的排骨放上去。

4.送入空气炸烤箱，空气炸模式180度半小时。

5.接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内，搅拌均匀备用。（焦糖酱也可换成蜂蜜，效果也不错）

6.半小时后，取出排骨，拆开锡纸，表面刷上一层调料的料汁，再次放入烤箱，空气炸模式200度15-20分钟。

7.再次取出排骨，再刷上一层料汁，撒上白芝麻，最后放回烤箱烤制5分钟即可。

小贴士

1.这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配。

2.没有焦糖酱的话，可以用蜂蜜代替。

3.文中的烤制时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

回答2：

糖醋排骨步骤如下：

1、排骨切块飞水备用

2、锅内加入油和冰糖，中火煮至冰糖转成焦黄色，再转小火

3、倒入排骨，快速翻炒至排骨上色

4、转中火，加入少量白酒，醋，冰糖和酱油，姜片和葱段

5、加水盖过排骨

6、盖盖子焖煮20分钟

7、大火收汁

回答3：

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

回答4：

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

回答5：

将排骨用料酒、生姜、生抽腌制去腥；随后在锅中倒入少许油，下排骨炸至焦黄，淋入生抽、陈醋、白糖、盐、番茄酱；待酱汁均匀的裹在排骨上即可出锅。