胡萝卜猪肉水饺窍门

分享正宗北方猪肉胡萝卜水饺的做法。

猪肉胡萝卜水饺
准备食材：猪后腿肉一块、一根胡萝卜、一束小葱、生姜粉、花椒粉、食用油、生抽、盐、玉米淀粉
做法步骤：
一、先剁饺子馅，选猪后腿肉洗净切碎，取一根胡萝卜去皮切片，将肉和胡萝卜一起剁碎。当然，也可以用绞肉机，不过还是手工剁出来的更美味哦：-）

剁饺子馅
二、将剁好的肉和胡萝卜装入一个大碗中，再将小葱切碎放在肉馅上，加入适量的盐、花椒粉、生姜粉。

加调料
三、油烧热，淋在调料和葱花上，搅拌均匀，再加入适量的生抽提味，也可以加入少量玉米淀粉，最后搅拌均匀备用。

肉馅拌匀
四、取一小碗面粉，用蔬菜汁（上海青叶子或菠菜洗干净切碎，加入少量的水再用榨汁机打碎）和面。

和面
五、揉成软硬适中的绿色面团备用，再用一碗面粉加清水，揉成同样软硬适中的白色面团。

揉成光滑面团
六、取一小块白面，用手搓成一个长条，再取一块绿面，同样搓条，用擀面杖擀开，用绿面把白面包起来，再搓一搓。

长条
七、用刀切成大小均匀的小剂子，用手压扁。

切成小剂子
八、用擀面杖擀成小圆片。

擀成小圆片
九、用勺子挖肉馅放在面皮上，包成自己喜欢的造型。

包饺子
十、锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动一下，以防粘锅。大概煮10几分钟，饺子全部浮上水面就煮熟了。

煮饺子
十一、煮好装盘，再配一小碟辣椒油和适量的醋，蘸上辣椒汁，一口一个，吃得真是太过瘾

包胡萝卜饺子时，直接剁馅就是外行，多加1个步骤，萝卜更软香。
秋天吃饺子，很多人会选择胡萝卜馅的，萝卜馅饺子吃起来口感好，而且营养价值高，所以很多朋友在这个季节胡萝卜吃的比较多，做胡萝卜饺子时，大部分人直接会把萝卜剁碎包饺子，这样做就是外行了，多加一个步骤，做出来的萝卜饺子更好吃。

做萝卜饺子的时候可以多加入几味菜品一起烹饪，今天我做的萝卜饺子加入的木耳和猪肉，搭配起来做出的口感是非常好的，今天就来详细说一下胡萝卜馅水饺的制作步骤，想吃的可以按照这个方法做来试一试，口感很好很入味。

【食材准备】

胡萝卜，木耳，猪肉，姜粉，五香粉，盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，面粉。

【烹饪步骤】​

①做水饺，如果是买的现成饺子皮的话，直接包就可以，如果自己现和面做饺子皮的话，一定要提前把面和好，让它醒发15分钟，然后再揉面用来擀饺子皮，这样面团会更加细腻。

②和好面之后让它醒发的过程中用来调配馅料，把猪肉提前冲洗一下，切成猪肉粒放入一个碗中，加入生抽和料酒腌制15分钟，这一步的目的是给猪肉去腥入味。

③接下来把木耳放入清水中浸泡十分钟，之后再把它冲洗干净，然后剁成木耳碎末备用。

④胡萝卜不要直接剁馅，一定要把它放在蒸笼里面蒸熟，然后再取出来剁成萝卜馅料，加入这一步之后，胡萝卜会更加软嫩好吃。

⑤馅料准备好了之后，全部混合起来，再加入调料，然后放入姜粉和五香粉搅拌均匀，这样就做好馅料了。

⑥面醒发好了之后揉成光滑的面团，然后搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

⑦把馅料包入饺子皮中，捏紧口，在锅中倒入清水，加热至沸腾，之后再把饺子放入开始煮。

⑧煮到饺子飘起来之后继续加入凉水，反复开锅三次，飘起来之后，这样水饺就熟了，把它用漏勺捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些就可食用，这样一道非常好吃的胡萝卜馅饺子就做好了，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈做胡萝卜馅饺子的时候，胡萝卜不要直接剁碎就包，这样很容易导致胡萝卜发硬，吃起来非常影响口感，先把它切成薄片，放入锅中蒸熟之后再来剁馅效果会更好。

⒉包猪肉馅的饺子一定要提前把猪肉放入生抽去腌制一下，同时要加入料酒去腥，腌制过的猪肉会更加入味好吃。

主料未知
胡萝卜5根
猪肉馅250克
中筋粉300克
葱姜适量
辅料
生抽3勺
料酒2勺
食用油适量
白胡椒粉1勺
芝麻油适量
精盐1.5调味匙
步骤1
胡萝卜猪肉馅饺子的做法
先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
步骤2

饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒
步骤3

胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份
步骤4

挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末
步骤5

切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油，可以比平时多放些油
步骤6

取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
步骤7

取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子，这次做的饺子皮薄，个比较小
步骤8

全部包好
步骤9

锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，
步骤10

点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。饺子吃起来特别可口，完全吃不出胡萝卜的甜味，如果喜欢，还可以配上大蒜、辣油等，一口一个香得根本停不下来啊，实在太香了！

【食材准备】

胡萝卜，木耳，猪肉，姜粉，五香粉，盐，植物油，鸡精，料酒，生抽，面粉。

【烹饪步骤】​

①做水饺，如果是买的现成饺子皮的话，直接包就可以，如果自己现和面做饺子皮的话，一定要提前把面和好，让它醒发15分钟，然后再揉面用来擀饺子皮，这样面团会更加细腻。

②和好面之后让它醒发的过程中用来调配馅料，把猪肉提前冲洗一下，切成猪肉粒放入一个碗中，加入生抽和料酒腌制15分钟，这一步的目的是给猪肉去腥入味。

③接下来把木耳放入清水中浸泡十分钟，之后再把它冲洗干净，然后剁成木耳碎末备用。

④胡萝卜不要直接剁馅，一定要把它放在蒸笼里面蒸熟，然后再取出来剁成萝卜馅料，加入这一步之后，胡萝卜会更加软嫩好吃。

⑤馅料准备好了之后，全部混合起来，再加入调料，然后放入姜粉和五香粉搅拌均匀，这样就做好馅料了。

⑥面醒发好了之后揉成光滑的面团，然后搓成长条，切出大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。

⑦把馅料包入饺子皮中，捏紧口，在锅中倒入清水，加热至沸腾，之后再把饺子放入开始煮。

⑧煮到饺子飘起来之后继续加入凉水，反复开锅三次，飘起来之后，这样水饺就熟了，把它用漏勺捞出来控干水分放入盘中，冷凉一些就可食用，这样一道非常好吃的胡萝卜馅饺子就做好了，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈做胡萝卜馅饺子的时候，胡萝卜不要直接剁碎就包，这样很容易导致胡萝卜发硬，吃起来非常影响口感，先把它切成薄片，放入锅中蒸熟之后再来剁馅效果会更好。

⒉包猪肉馅的饺子一定要提前把猪肉放入生抽去腌制一下，同时要加入料酒去腥，腌制过的猪肉会更加入味好吃。

用胡萝卜榨汁和面、胡萝卜缨子做馅儿，清香适口维生素满满

做胡萝卜缨子肉馅饺子需要什么材料


胡萝卜汁120g，全麦粉50g，面粉200g，盐3g，胡萝卜缨子1捆，肉末200g

胡萝卜缨子肉馅饺子怎么做好吃又简单



做法分解1：先把新鲜的胡萝卜缨子清洗干净



做法分解2：焯水三十秒挤干剁成末



做法分解3：五花肉剁成末加姜葱料酒盐，最后加上胡萝卜缨子末调味拌匀备用



做法分解4：胡萝卜榨汁



做法分解5：胡萝卜汁、面粉、全麦面粉、盐揉成光滑的面团醒发



做法分解6：擀成圆形饺子皮



做法分解7：捏成你喜欢的样子



做法分解8：整齐的码放在饺子盒里，吃不完的放冰箱冷冻



做法分解9：我喜欢煎着吃，香香脆脆的



做法分解10：再配上一杯自制的奶茶



做法分解11：完美

胡萝卜缨子肉馅饺子的做法窍门

饺子皮的面一定要硬一点，根据自家的面粉加入适量的胡萝卜汁，一点点加入，友友们做起来，这口味你一定喜欢 。来自 大象抱抱 的作品。