皮蛋粥怎么做

1.大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。
2.准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用。
3.粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好。
4.最后放入鸡丁，煮一会，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅。

是瘦肉皮蛋粥吧
　　原料：
大米，150克，大约三分之二小碗；
　　皮蛋，3个；
　　瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
　　香油，3克，大约二分之一汤匙；
　　食盐，5克，大约一汤匙；
　　清水、姜、香葱，少许；
　　做法：
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
　　2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
　　3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
　　4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
　　5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
　　6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
　　7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
　　8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
　　注意事项：
A，关于皮蛋
　　（1）推荐购买无铅工艺制造的皮蛋，更健康且没有石灰味，皮蛋也叫松花蛋，超市货架上名称略有不同；
　　（2）切皮蛋的方法很多，一般使用菜刀时，可以涂少许食用油再切，可以避免粘刀；
　　（3）皮蛋分两次放入是因为，第一次为了使皮蛋煮化掉，味道渗入粥中，第二次是为了增加粥的口感；
　　B，关于瘦肉
　　（1）在制作过程中，焯肉丝去腥的步骤，对于最后粥的味道非常重要；
　　（2）瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好；
　　C，关于米和其它
　　（1）大米用水和香油浸泡后，煮出来的米粒更容易开花，粘稠度和光滑程度也更好。
　　（2）在煮到最后的20分钟时，极其容易粘锅，建议火关到最小，勤加搅拌。
　　（3）所有的配料，如姜丝、香葱等，没有一成不变的规定和做法，都可以依个人口味适当调整或增减。
　　（4）煮粥用的锅，强烈推荐砂锅和透明盖子，可以方便的看到粥的状态

用料：
主料：
大米200g
tortilla
chips(油炸玉米片)50g
调料：
食盐适量
鸡精适量
1.大米一杯
2.放入一些清水淘洗大米
3.玉米片
超市有卖的
4.把大米和玉米片放入锅中
加入适量清水
5.盖上盖子
接通电源
设定时间后会自动煮了
6.皮蛋火腿肠一根
7.去掉外皮
8.玉米肠两根
9.切好的玉米肠
10.切好的两种肠放到碗中
11.切好的葱花
12.锅里面的粥开后
打开锅盖
13.放入火腿肠和葱花
然后在盖上盖子焖两分钟
14.昨天买的鸡精一大包
15.出锅前倒入少许鸡精和香油
搅拌几下
就可以了

皮蛋瘦肉粥怎么做？把大米下锅煮熟捞出，瘦肉切块，加入盐，砂锅粥倒入皮蛋，炒肉即可。