生物必须适应环境才能生存,如沙漠上的植物必须耐旱才能生存.生物也能影响环境如蚯蚓改良土壤,千里之堤毁于蚁穴,植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等.
A、仙人掌的叶变成刺,可以降低蒸腾作用,减少水分的散失,是环境因素水对生物仙人掌的影响.
B、望梅止渴,是人看到梅分泌唾液,是生物对环境刺激的一种条件反射,故该选项符合题意;
C、千里之堤,溃于蚁穴,是蚂蚁在大堤内挖洞,影响了大堤的牢固性,体现了生物蚁对环境大堤的影响,故该选项符合题意;
D、沙漠植物具有发达的根系,可以从土壤深处吸收更多的水分和无机盐,满足植物生长的需要,体现了非生物因素水对生物的影响.故该选项不符合题意.
故选C.