烧焦的物质中含有苯并芘是致癌物因为不锈钢本身并不含致癌物，如果经常烧焦锅底，无法清除烧焦的物质，是会存在致癌物质的。所以，现在市面价格也是与炒菜会不会烧焦成正比的，一分价钱一分货。如果，条件不允许，就必须经常刷锅。
