A、植物通过光合作用、呼吸作用和蒸腾作用能影响环境，调节气候，而动物不能，为错误项．
B、动物作为消费者，在食物链中的位置不同，担任的营养级别也不同，对维持生态平衡具有重要的作用．该选项的叙述正确．
C、动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质．这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质．这些物质可以被生产者利用，动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质．可见，动物能促进生态系统的物质循环．该选项的叙述正确．
D、动物可供人类食用、药用、观赏用，生产某些人类所需物质，与人类生活息息相关，该选项的叙述正确．
故选：BCD
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