油炸馒头有什么窍门？

最近我研究出了炸馒头片的窍门，发到这里大家一起分享（我怎么对吃这么有兴趣，哈哈）。现在的馒头都不大，大概一斤有五个。所以我的建议是在炸前，一个馒头可以切成三片，二片过厚，有时不容易炸透，四片过薄了，容易被炸干，吃起来口感就不好了。我的经验是切三片可以炸成外焦里嫩，香酥可口。哈哈。

好了，说正题。刚才说把馒头前成三片，那么下一步（很重要，也是我的研究成果，哈哈）就是用一个容器盛上清水（凉水即可），最好用盘子，这样方便蘸湿馒头片。水以没过盘子0.5厘米为合适。

锅上烧油，中火烧到7成热即可。将馒头片拿在手里，与盛水的盘子平行，轻轻蘸下，注意哦，不要完全把馒头片泡在水里，这样的话水分太多可能会炸不透的。以馒头片双面均匀被吸入水分就可以了。等到看馒头片表面梢干些，慢慢滑入锅内，炸呀炸，看炸到馒头片金黄色夹出盛盘就可以了。

这样蘸水炸出的馒头片，外层酥脆，而层软嫩，仍有面香，并且稍带甜味，比蘸鸡蛋的炸馒头香，比干炸的馒头口感好。而且蘸了水以后炸，可以省很多油。一举好几得，哈哈。大家可以试一下。

炸好后，可以再做个鸡蛋汤，基本上就不用吃菜了，中午饭就解决啦，哈哈。我决定，今晚就给我家人做这个了，哈哈。

材料
椰香小馒头10颗，沙拉油400㏄
做法
1.热锅，倒入沙拉油烧热至约80℃。
2.将椰香小馒头放入油锅，开小火持续翻动馒头。
3.以小火持续炸至馒头表面金黄即可。
注：入锅油炸的馒头不限任何口味，但为了表面颜色好看，建议使用白色或黄色的小馒头，炸起来的颜色卖相才会好看。

馒头很会吃油的,,要倒入大量油,不然会焦,炸至金黄即可

炸馒头片时，先在冷水中泡一下，再去锅中炸，这样炸出的馒头片，既好吃又省油。

还是裹鸡蛋的馒头片好吃,软软的,香香的,而且本身就带有咸味!