佛讲五辛具体指哪些菜？

　　的确说法很多，但葱、蒜、洋葱，似乎是共通有的。

　　【五辛】

　　五种带有辛味的蔬菜、即大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠。学佛人要戒食五辛，因五辛中含有极充份的刺激性，熟吃能使人淫火焚身，生啖又易使人增高嗔恚，学佛人一有了欲念和嗔恚，便会蒙蔽智慧，增长愚痴，妄动无明，造诸恶业。

　　[佛学常见辞汇 - 陈义孝编]

　　【五辛】

　　辛，梵语parivyaya，西藏语 spod（药味之义）。指五种有辛味之蔬菜。又作五荤。与酒、肉同为佛弟子所禁食之物。据大佛顶首楞严经卷八载，此五种之辛，熟食者发淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离，然诸饿鬼等则舐其唇吻，常与鬼住而福德日销；大力魔王现作佛身为其说法，毁犯禁戒，赞淫怒痴，令人命终为魔眷属，永堕无间地狱，故求菩提者当断世间之五种辛菜。

　　关于五辛有诸多异说，然可约略归为如下两说：(一)指大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠等五种，此为梵网经卷下等所举。然诸家对五辛之解说，亦颇不同。据菩萨戒义疏卷下、梵网经菩萨戒本疏卷二、义寂之梵网经菩萨戒本疏卷下本、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四等载：大蒜，即是葫菱、家蒜。革葱（茖葱），即是薤、山葱、革山葱。慈葱，即是葱、胡葱、□葱、春葱。兰葱，即是韭、小蒜、家葱、野生。兴渠，即是蒠蒺、芸薹、□咾子、阿魏药、殑渠卢、形具。

　　(二)指蒜、葱、兴渠、韭、薤等五种，为菩萨戒义疏卷下、宋高僧传卷二十九慧日传、智周之梵网经菩萨戒本疏卷四、法藏之梵网经菩萨戒本疏卷四等所举。

　　此外，翻译名义大集亦举出：蒜（梵las/una ）、葱（梵lata^rka ）、小根菜（梵pala^n!d!u ）、韭（梵gr!n~jana ）、兴渠（梵hin%gu ）等五种。又大藏法数卷三十一举出：葱、薤、蒜、韭、胡荽等五种。

　　据弘赞之梵网经菩萨戒略疏卷四载，大蒜又称葫，汉朝张骞出使大宛国时持回，为今人所常食者。另就兴渠之梵名而论，翻译名义大集举出两说：(1)形具（梵hin%gu ），又作兴旧、兴宜、形虞、兴瞿。依辞典之解释，形具为从 Asa foetida 之根取出之物，可供作药用及调味用，其学名为Ferula asa foetida。(2)殑渠卢（梵guggula, guggulu ），译作蔓菁。为 Amyris agallochum 树之渗出物，可供作香料、药用。据宋高僧传卷二十九慧日传载，我国不产此物，而产于于阗，根粗如细蔓菁之根而白，其臭如蒜。另据玄应音义卷十九举出，兴渠出于阇乌荼娑佗那国。又据演培之梵网经菩萨戒本讲记载，其原产地在伊朗及北印度。

　　禁食五辛之戒律虽为修行者所应严格持守，然若因重病而非食五辛不得痊愈者，佛陀亦特别开许。据诸经要集卷二十所引僧只律、十诵律、五分律等之记载，因病食蒜之比丘，应在七日中别居于一僻静之小房内，不得卧僧床褥，复不得至大众方便处、讲堂处、佛塔、僧堂等处，亦不得就佛礼拜，仅能在下风处遥礼，于七日满后，需澡浴熏衣，方得入众。

　　此外，道家将韭、薤、蒜、芸薹、胡荽等五辛列为禁食，练形家则以小蒜、大蒜、薤、芸薹、胡荽等五辛为禁食。〔北本大般涅盘经卷十一、楞伽阿跋多罗宝经卷四、入楞伽经卷八、菩萨戒经会疏集注卷六、法苑珠林卷九十二、释氏要览卷中、翻译名义集卷三什物篇、慧琳音义卷六十八〕

　　[佛学大词典]

　　【五辛】

　　（杂语）又曰五荤。五种有辛味之蔬菜也。梵网经下曰：‘若佛子不得食五辛：大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠，是五种一切食中不得食。若故食，犯轻垢罪。’楞严经八曰：‘诸众生求三摩提，当断世间五种辛菜。此五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙嫌其臭秽，咸皆远离。’天台戒疏下曰：‘旧云：五辛谓蒜、葱葱、兴渠、[薤-歹]、薤，此文止兰葱足以为五，兼名苑分别五辛。大蒜，是葫菱；茖是薤；慈葱是葱；兰葱是小蒜；兴渠是葱蒺也。’兴渠为梵语辛胶之名。唐高僧传，谓僧徒多迷兴渠，或云芸台胡荽，或云阿魏，唯净土集中别行书出云五辛，此土唯有四，阙于兴渠。兴渠生于阗，根粗如细蔓菁而白，其臭如蒜。台荽非五辛，所食无罪。今他书犹多以芸台胡荽为荤，不知其误。

　　[丁福保佛学大词典]