如果一碗白米饭只能配一道菜，你会选什么呢？

出于对吃的热爱，我只要有机会就愿意去尝试不同地区的食物，不时总有惊喜收获。但是人的口味是跟成长有很密切的关系，所以如果让我现在只选一道菜来配一碗米饭，应该还是会选择家乡味道的家常菜，我现在脑子里浮现出来的就是【油豆角土豆炖排骨】。至于这个原因嘛，除了是家乡菜合胃口之外，也有以下几点的考虑：

首先是这道菜真的很好吃。

油豆角的口感在所有豆角类的食物里可以说是最好的，耐炖煮又够滋味，不容易被炖的稀烂，入味的同时还能保持自身丰腴不似蔬菜的口感，哪怕是跟一起炖煮的排骨肉相比，口感滋味上都毫不逊色。而排骨和土豆的组合也是绝配，土豆富含谷氨酸，排骨肉中含有肌苷酸，所以这种搭配会让菜肴天然的咸鲜风味十分浓郁，这也是为什么土豆炖肉要比萝卜之类的蔬菜炖肉要更偏香浓的原因。

所以油豆角土豆炖排骨虽然只是一道很简单的家常风味炖菜，但是论起味道来是真的不差哦。

其次就是这个吃法营养均衡。

从营养获取的角度来说，一个人的一餐至少要保证有3大基本营养元素：糖类（碳水化合物）、蛋白质和脂肪，从老百姓日常吃饭的角度来说，一顿饭也是有菜有肉搭配着比较好，所以油豆角炖排骨就完美契合了这些要求。不过我一般做这道菜会选择豆角、排骨和土豆的用量差不多是2:2:1，这样的话浓郁咸香之余也不会太容易让自己胖，毕竟土豆的淀粉含量还是很高的，有些地方土豆直接就是主食了。

最后就是这道菜做起来也挺简单，下面我们来分享一下做法：

油豆角土豆炖排骨

【准备材料】：油豆角、排骨、土豆、料酒、葱、姜、蒜、盐、生抽、一点点白糖和1颗八角。

【制作步骤】：

新鲜排骨浸泡一下洗去表面可能残留的比较明显的血污，然后冷水下锅加姜片、料酒焯水处理一下，去除血沫之后捞出沥水备用；

排骨焯水的时间我们把油豆角摘洗干净，这种豆角没有两边的“老丝”，所以掐去两头方便入味就好了，然后把土豆去皮切块备用；

锅里下一点油烧热，爆香葱姜蒜，下排骨进去翻炒，烹入料酒去腥，炒制排骨表面水气蒸干，下生抽、糖初步调味上色，加适量开水进去没过排骨（可以适量加一点八角、桂皮，一点点就可以了）

重新烧开之后偏中小火炖煮15到20分钟，然后加入土豆和油豆角继续炖，炖煮到豆角熟透，基本就可以收浓汤汁盛出装盘了，出锅前最后尝下味道，补点盐做调整。

这道菜里面可能就属油豆角有些地方不太多见，我家附近的商场超市偶尔能买到，但是价格一般都是蛮贵的，有时候可能是其他豆角的几倍。不过也属于正常，油豆角是一种冷敏性的蔬菜，种植和保存的要求相对都高一些，再加上它真的很好吃，也算是物有所值吧。

当然会选择辣椒炒肉丝，不仅可以下饭，而且营养丰富，味道很不错。

我会选择辣椒炒肉丝，吃肉是最下饭的，尤其是加了辣椒以后。就着米饭，那种又辣又香的感觉真的非常留恋。

辣椒炒鸡蛋。我非常喜欢吃这道菜，辣辣的很下饭，只能选一个我会选这个菜。

我会选择西红柿炒鸡蛋，因为我特别喜欢吃这道菜，而且特别的下饭。