馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，颜色也十分好看，外焦里嫩，既好吃又省油，既好吃又省油。
1.先准备好一碗凉水，并把馒头切成片。炸时将馒头片用水浸一下后。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎、把馒头切为厚片。
2、准备一碗凉水，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，浸一片炸一片。这样炸出的馒头片颜色金黄，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸，馒头片要泡散。
3。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，立即放入锅里炸
步骤
1.鸡蛋两个、磕入碗中
2.加适量盐、孜然粉、咖喱粉
3.打散成蛋液备用
4.将馒头切成片
5.锅中放油，不要太多，半煎半炸
6.准备一碗凉水，将馒头片快速浸一下水，一定要快，表面湿润后，就不会太吸蛋液、吸油了
7.再沾一层蛋液，这个没问题，放在蛋液里排队待炸都可以
8.待锅中油热后，将沾好蛋液的馒头片放入
9.一面炸好后翻面
11.依次炸好，只用了半个馒头就有一盘子了
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