为什么很多蔬菜和水果都要晒成干来吃？

很多蔬菜和水果晒成干来吃，主要是两个方面的原因，第一个原因是以前交通不便，物流不畅通，不同地区的蔬菜水果不能很好的流通到其他地区，当地又不能完全消化库存，所以不同地区就采用不同的存储方式来对丰产的蔬菜水果进行处理，以达到长期保存食用的目的，光照较长的地区就采用晒干的方式来保存，比如吐鲁番盛产葡萄，就把葡萄晒成葡萄干便于保存，南方盛产芒果柿子，就晒成芒果干柿饼等等，盛产萝卜的地区就晒成萝卜干等等，以便在没有蔬菜水果的理解食用，第二个原因是从食用的角度衍生出来的，新鲜的吃腻了，自然就研究蔬菜水果的其他食用方式，有一些蔬菜水果晒干以后食用起来更加美味，比如像柿饼就和柿子是完全不同的味道，葡萄干比葡萄又多了有益成分等等意想不到的惊喜，所以就鼓励大家尝试将更多的蔬菜水果晒干来食用

晒干了吃就是不同口味的，口感不一样。很多蔬菜和水果都能做成干货，这样存放时间也会很长 ，并且很好吃 一点都不影响它的维生素以及能量，现在做这些蔬菜干果干都可以保证它们的营养价值，不影响它的效果。

把蔬菜和水果晒成干来吃，也是为了保证这些蔬菜水果不被浪费丢弃，产量太多，很难卖出去，保质期也很短，所以可以经过加工让它的保质期更久，同时也可以省下很多钱，经济不会有所损失。

有些蔬菜和水果晒干后食用对人体的健康更有利。原因如下。

我们知道很多蔬菜和水果里边的水分都是比较大，例如我们常吃的柿子，柿子在我们常吃的情况下，它的水分比较多，而且里面有一种涩涩的感觉。而且也不利于长时间的保存和运输。晒干以后，它里面的水分蒸发掉了，变成了柿子饼。而且里面的成分相应的甜度也增加了。

刚摘下的柿子。

另一种我们常见的蔬菜木耳。

大家都知道木耳也是一种实用性很强的蔬菜。木耳在刚采摘完之后，它含一种叶琳类光感物质比较多。如果使用后会出现一些皮炎和水肿等不良反应，而晒干后的白木耳所含的这种物质自然就没了，自然提高了它的实用价值。而且白木耳便于储存和运输。

晒干后的木耳

总的来说，晒干后的蔬菜和水果对人的营养价值并没有减少。

因为在过去一年四季出产蔬菜和水果，都是有季节限制的。因为蔬菜水果含水量丰富等原因，想要长期储存也不具备条件。而其他的季节想吃到，那只有靠储存才会吃到反季节的蔬菜水果。但是口感就会变差，甚至出现变质情况的发生。对人的健康带来不利。

人们在长期的生活实践中，发现可以把某些不利于长期储存和长途运输的蔬菜水果，通过晾晒等手段加工成干品或者半干品，在基本上保留原物品营养和口感的基础上，反而可以储存上很久时间，而有的蔬菜和水果经过干制，不仅耐储存了，反而产生了比鲜品口味口感还要好的感觉。久而久之人们就特意把这样的蔬菜和水果制成干品。这样反季节的商品既满足了人们的口福之欲和营养需求，也大大增加了商品的附加值。

蔬菜和水果晒成干来吃有几个原因。

1、家里的蔬菜和水果有点多，为了不浪费就晒成干留着以后吃。

2、晒成干的蔬菜和水果别有一番风味。

3、晒干的蔬菜和水果营养价值不同。

4、果干易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。

5、肉制成肉干后，肌肉蛋白的纤维强度较高，咀嚼能力下降、胃肠消化功能不是很好的人最好少吃。