椰青奶冻的做法步骤图，椰青奶冻怎么做好吃

用料  

椰青    1只（椰子水 300g）    

吉利丁片    15g    

牛奶    200g    

糖    8g（可不加）    

椰青奶冻的做法  

• 15g吉利丁片放入冷水中泡软。
  吉利丁片提前用冷水泡软（冰水更佳），泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。

  

• 用开椰器在椰子顶端附近开一个小孔。
  最简单的方法，当然是在买椰子时，让老板帮忙弄好了，可以省去很多麻烦。

  

• 倒空椰汁。
  一个椰子差不多可以沥出300~500左右的椰子水，当然这个取决于你买的椰子大小。

  

• 用刀的末端在椰子顶部转一圈。

  

• 劈开厚厚的椰子壳。

  

• 取出椰子顶部的小盖。
  取椰子盖要用大刀，并且要非常注意不要划伤自己。建议大家在买椰子时就让老板帮忙取好，省时省力，也更安全。

  

• 将牛奶，椰子水，泡软的吉利丁片和细砂糖一同倒入小锅中。
  细砂糖不是必须的，如果喜欢清淡口味的，可以不加糖。

  

• 小火加热至食材融化，充分混合均匀。
  如果没有充分融合，做好的椰奶冻有会分层。另外注意一定要用小火，千万不能煮开，充分融化后立即关火即可，否则会影响椰奶的凝固性。

  

• 将煮好的椰奶倒到椰子壳中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上至椰奶凝固。
  如果想吃起来软糯而又具有滑润感，可以适当增加牛奶或椰汁的量，反之如果想让口感更Q弹硬实，可以减少牛奶或椰汁的量。

  

• 每次舀出适量装碗，吃不完的可以继续覆上保鲜膜冷藏保存，2天内吃完。

1.选用鲜奶和鲜奶油。
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具。
8.分别做好冰激凌。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块。
10.把水果倒上奶冻。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了。