爆炒鱿鱼炒辣椒怎么做

食材

• 主料

• 鱿鱼须

  150克

• 辣椒

  100克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 生姜片

  适量

• 大蒜片

  适量

• 料酒

  适量

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 

  1.鱿鱼须洗净后切段

• 

  2.准备生姜片和大蒜片

• 3.辣椒洗净后切丝

• 

  4.锅内水烧开后倒入鱿鱼须绰水半分钟捞起洗净

• 

  5.锅内油温5分热，先加入生姜片和大蒜片爆香

• 

  6.倒入辣椒和鱿鱼须加入盐煸炒均匀。

• 

  7.加入料酒煸炒均匀

• 

  8.加入鸡精煸炒均匀后熄火

• 9.上桌

• 小贴士

• 鱿鱼倒入水中绰水半分钟就可以，时间长了反而会嚼不动

主料鱿鱼2只青椒1个辅料生抽适量红椒1个姜适量蒜适量盐适量味精适量料酒适量
步骤
辣椒炒鱿鱼的做法步骤11.将鱿鱼去衣洗净花刀切好，焯水待用。
辣椒炒鱿鱼的做法步骤22.起油锅，爆香姜蒜、将鱿鱼爆炒一下待用。
辣椒炒鱿鱼的做法步骤33.将切好的辣椒如果炒香。
辣椒炒鱿鱼的做法步骤44.加入鱿鱼一起炒2分钟，加入料酒、盐、生抽，沿锅边溜点水。
辣椒炒鱿鱼的做法步骤55.辣椒断青就行了，起锅前下点味精调味，不喜欢也可以不用。

切记不要放水，先爆香鱿鱼，后放辣椒，时间要拿捏好，间隔大约2分钟，起锅前，倒入少量白酒。