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鲜面条加淀粉的作用
鲜面条加淀粉的作用
鲜面条加淀粉的作用
2025-01-06 03:23:59
推荐回答（1个）
回答1：
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好.
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