一、和面。和面要和的软硬适中，太软的面是无法蒸出开口的。揉的力道的时间都要足，因为我是用面包机和面，所以解放了双手。
二、加碱。我在网上查了查相关的资料，开花馒头都是要加碱的。但我做的紫薯、红薯馒头都是没有加碱，后来才想起，紫、红薯都是含碱食物，这也是为什么吃多了会烧心、反酸。
三、发面。想要馒头开花，面必须要发的老一些，夏天天气热时间可以短些，冬天需要的时间稍长，我用面包机发面，按时发出来的面刚刚好。
四、馒头整好型后，要放在笼中再饧一会
五、一定要水开后放入蒸笼，并且大火蒸，一般十五分钟就可以了。
馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。
开花馒头详细做法
开花馒头的原理：学会这些小诀窍，蒸出的个个开花
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