未开封的汤圆存放于冰箱之中是否可以食用和以下情况有关:
一,汤圆的生产日期和保存的时间
根据国家部颁行业标准,一般食品的保质期为6到18个月,还需要区分生产季节和周转的设备而定。
如果一直是有冷链保藏的食品,在零下18度以上,食品可以存放6个月,如果在零下23度以上,则可以存放18个月左右。
二,汤圆与微生物的关系
汤圆在缺氧和真空的状态下,存放的时间会比处于自然温度和有空气流通的环境条件下更长,因为,有空气,就会有微生物的活动,尤其是在自然温度条件下,微生物的活动会随着温度的变化而加快繁殖速度。一般情况下,当温度在4度到42度范围内,微生物会随着温度的升高而加快生长,其中最适微生物的繁殖温度为35度,微生物污染食品只需要4个小时即可使食品腐败变质。在这个最适温度条件下,12个小时即会使食品失去食用价值,人的鼻子就能够闻到馊味和其他的异味。
而在4度以下,微生物的活动受到低温的限制,微生物的芽孢处于休眠状态,而已经萌发的芽孢则会以基本停滞的状态而存在。所以,冰箱,在一般食品的保存中,起到了抑制食品腐败的功效。
而汤圆一般会使用冷冻的方法来保存,家用冰箱的冷冻室内一般也会有零下18度到零下23度的低温,所以,从生产开始一般不超过六个月,汤圆是可以得到很好的保存的,是可以继续食用的,但是,如果超过了六个月的保鲜期则需要经过仔细的甄别后才可以食用。
三,如何辨别变质的汤圆
即使是长期存放于冰箱中的汤圆,也会有腐败的可能,因为在运输的过程中,难免会遇到高温和新鲜的氧气进入口袋,会激活附带的微生物,使得微生物以极低的生长速度而存活于汤圆内,经过较为长期的保存,就会使得汤圆变质腐败了。
感染了微生物的汤圆,它的颜色会产生色素,绝大部分为曲霉类,会形成黑色或者暗黑色的霉变斑块,或者,以细菌和酵母菌为感染菌种的,则会有汤圆自然松散,发出甜味和酸性的味道,而正常的汤圆自然圆润,颜色洁白或者颜色非常的匀称。煮起来的汤圆软糯香甜。如果没有这些正常的味道,就足以说明,不可以再次食用了。
看它包装袋上保持期和建议存放条件啊