牛腩炖萝卜的做法窍门

牛腩炖萝卜的做法窍门：

主料：牛腩500克，白萝卜1个，
辅料：姜1块，八角1个，香叶2片，
干辣椒2个，生抽3汤匙，老抽2汤匙
料酒1汤匙，白糖2克，食盐2克，
柿子椒1个，植物油2汤匙。

步骤1。
材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段

步骤2。
牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

步骤3。
将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。

步骤4。
锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香

步骤5。
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会

步骤6。
倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒

步骤7。
开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可

白萝卜不仅能够吸收肥腻的脂肪和肉腥味，还能消食积、化痰、宽中的功效，能够中和掉吃肉给肠胃带来的消化负担。陶瓷炖锅炖肉和高压锅炖肉的区别在于外形不散，肉却熟透炖烂还特别容易消化，超强的蓄热能力在关火后锅体继续释放热量，让味道进入到肉里，非常美味。
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工具材料：
食谱热量：2027.5(大卡)
主料
牛腩
500g
白萝卜
250g
酱油
适量
大料
适量
辅料
葱
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
操作方法
01
先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。上油锅放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
02
用小火慢炖半个小时后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
03
煮好后可以适当的增加调料（盐、糖），白萝卜的数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香

萝卜炖牛腩的做法窍门，通常来说在炖牛腩的过程中，需要用电高压锅才能够更好的炖烂牛腩，同时也需要加入萝卜进行闷炖

你好，这个没有什么窍门。最重要的是蒸牛腩，你可以选择泉水，这蒸出来的味道更加的鲜美，更加的入味。

牛腩炖萝卜的做法窍门就在于牛腩肉质的选择与腌制。
在开始做之前，牛腩一定要冷水浸泡去除血水，这样可以很好的去腥。
然后炖煮的时候稍微放一点料酒就可以正常的调味儿，味道是很好的。